Pastasalat med kylling, bacon og karrycreme

Her får du en mættende pastasalat, hvor alt det gode er samlet i én skål: saftig kylling, sprød bacon, grøntsager med bid og en mild, cremet karrydressing. Basen er pastaskruer, der koges al dente. Lige inden de er færdige, kommer broccoli i kogevandet, så buketterne kun får et kort opkog og beholder farve og sprødhed. Når pasta og broccoli er drænet og kølet lidt af, bliver de lagt på en bund af frisk spinat sammen med fintskårne forårsløg. Bacontern steges sprøde på en tør pande, så fedtet smelter af, og de får godt med farve. På den samme pande steges tern eller strimler af kylling sammen med hvidløg og paprika, så kødet bliver gennemstegt, krydret og saftigt. Dressingen røres sammen af creme fraiche, mayonnaise, karry og en smule flormelis, som rundes af med appelsinsaft, salt og peber. Den serveres til pastasalaten, så man selv kan dosere – og giver den karakteristiske, milde karrysmag, der binder retten sammen.