Pastasalat med kylling, kikærter og cremet dressing

Her får du en mættende pastasalat, der fungerer som et helt måltid i én skål. Bløde pastaskruer vendes med en peberfrugtspesto, som giver en mild, krydret og let sød smag og gør pastaen saftig. På toppen får du en varm blanding af kylling, rødløg og kikærter. Kyllingen brunes på panden sammen med rødløg, så løgene bliver bløde og søde, mens kyllingen får farve. Kikærterne steges med på panden, så de bliver lidt sprøde i kanten og suger smag til sig fra fajita-krydderiet. Det giver et krydret, men stadig mildt fyld, der passer godt til pastaen. Som det friske, sprøde element er der hjertesalat, agurk i grove tern, cherrytomater og finthakket forårsløg. Det hele samles med en enkel, cremet dressing af creme fraiche, mayonnaise, hvidløg og citronsaft, som giver syre og fedme på én gang. Retten anrettes som bowls, så man tydeligt kan se de forskellige lag og selv kan blande det hele sammen ved bordet.