30 min
← Tilbage til opskrifter
Pikant pølsegryde med kartoffelmos
Her får du en enkel, pikant pølsegryde serveret med blød kartoffelmos – klassisk hverdagsmad, der både er nem og børnevenlig. Basen i gryden er løg og hvidløg, der sauteres bløde, så de giver sødme og dybde. Derefter kommer skiveskårne pølser og tern af gulerod i gryden, hvor de steges, til de får lidt farve. Paprika og tomatpuré svitses kort med, så krydderiet åbner sig, og tomatsmagen bliver mere intens. Sauce og fylde kommer fra hakkede tomater, lidt vand, en smuldret hønsebouillonterning og pikant flødeost, der smelter ud og gør gryden mildt krydret og cremet på én gang. Imens gryden står og småsimrer, koges kartofler møre uden salt, så de senere kan suge smør og mælk til sig. Kartoflerne piskes til en luftig mos med smør, mælk og salt, og til sidst smages både gryde og mos til. Ved servering toppes retten med friskhakket persille, som giver farve og et friskt pust til den fyldige sauce.
Fremgangsmåde
1
Trin 1
Skræl kartofler og skær i mindre stykker. Pil løg og hvidløg og hak begge dele fint. Skræl gulerødder og skær i små tern. Skær pølser i skiver.
2
Trin 2
Kom kartofler i en gryde, dæk med koldt vand og bring i kog. Kog ved middel varme i 15-20 minutter, til kartofler er helt møre.
3
Trin 3
Varm en stor gryde op ved middel varme med lidt smør eller olie fra køkkenskabet. Steg løg og hvidløg i 3-4 minutter, til løg er blødt og let gyldent. Tilsæt pølser og gulerødder og steg 4-5 minutter, til pølsestykker får lidt farve og gulerødder begynder at blive bløde, og rør rundt undervejs. Tilsæt tomatpuré og paprika og rør godt rundt og steg 1 minut, så tomatpuré bliver ristet let.
4
Trin 4
Tilsæt hakkede tomater, hønsebouillon og ca. 2 dl vand fra køkkenskabet og rør rundt, så bouillon opløses. Skru ned til middel-lav varme og lad pølsegryde simre i 10-15 minutter, mens kartofler gøres færdige.
5
Trin 5
Rør Buko ost i pølsegryde, når den har simret lidt. Rør til ost er smeltet helt ud og lad gryde simre videre ved svag varme, til resten er klar. Smag til med salt og peber fra køkkenskabet.
6
Trin 6
Når kartofler er møre, hæld vand fra og kom kartofler tilbage i gryden eller over i en stor skål. Tilsæt smør og mælk og mos eller pisk til en blød kartoffelmos uden klumper. Smag til med salt og evt. lidt peber.
7
Trin 7
Hak persille fint. Server pølsegryde sammen med kartoffelmos i dybe tallerkener og drys med hakket persille på toppen.
Ingen kommentarer endnu.
Skriv en anmeldelse