Poke bowl

Her får du en frisk og farverig poke bowl, hvor varmrøget laks, kogte brune ris og sprøde grøntsager samles i én skål. Udgangspunktet er de brune ris, der koges møre og lægges i bunden, så de kan suge smag fra resten af fyldet og den krydrede yoghurtdressing. Rundt om risene anrettes små bunker af edamamebønner, tynde skiver radise, tern af avocado og mango, strimler af gulerod, halve skiver agurk og sprøde skiver forårsløg. Det giver en god blanding af sødt, sprødt, cremet og friskt i hver bid. Ovenpå fordeles mundrette stykker varmrøget laks, som giver røgsmag og fylde. Dressingen røres af fyldig yoghurt, teriyakisauce, stærk chilisauce og lidt salt, og lægges i skefulde rundt i skålen, så man får lidt dressing sammen med både ris, fisk og grønt. Til sidst drysses der med sorte eller ristede hvide sesamfrø, og skålen serveres med limebåde, der presses ud over lige inden man spiser.