35 min
Poke bowl
Denne poke bowl samler varmrøget laks, ris og en masse sprødt, friskt grønt i én farverig skål. Risene – gerne brune – lægges i bunden, og rundt om dem anrettes små bunker af edamamebønner, tynde skiver radise, agurk, gulerodsstrimler, saftig mango og cremet avocado, så hver bid får både sødme, bid og fylde. Ovenpå kommer mundrette stykker varmrøget laks med sin milde røgsmag, og en kold dressing af græsk yoghurt, teriyakisauce og stærk chilisauce lægges i skefulde rundt i skålen. Forårsløg og sesamfrø giver det sidste knas, og limebåde ved siden af gør det let at friske op lige inden servering. Retten kræver kun at koge ris og snitte grønt, så den passer fint til en hverdagsaften, og resterne kan pakkes som madpakke dagen efter.
Med inspiration fra arla.dk
Fremgangsmåde
1
Kog risene
Skyl 150 g ris i en si. Kom dem i en gryde med 330 g vand og 0,5 g salt, og bring det i kog. Læg låg på, og lad risene simre ved svag varme, til vandet er optaget og de er møre, ca. 25 minutter for brune ris og ca. 12 minutter for almindelige ris. Tag gryden af varmen, og lad risene trække under låg i 5 minutter.
2
Rør dressingen
Rør 100 g græsk yoghurt, 40 g teriyakisauce og 20 g stærk chilisauce sammen i en lille skål til en jævn dressing. Smag til, og stil den på køl, mens du gør resten klar.
3
Snit grøntsagerne
Skær 60 g radiser i tynde skiver og 0,5 stk. agurk i halve skiver. Skræl 100 g gulerod, og riv den eller skær den i tynde strimler. Skyl 45 g forårsløg, og skær dem i tynde skiver til toppen. Er 100 g edamamebønner frosne, så hæld kogende vand over dem, lad dem stå 3-4 minutter, og hæld vandet fra.
4
Gør frugt, avocado og laks klar
Skær 125 g mango i små tern. Halvér 140 g avocado, fjern stenen, og skær kødet i tern lige før servering, så det ikke bliver brunt. Del 150 g varmrøget laks i mundrette stykker med en gaffel, og skær 1 stk. lime i både.
5
Anret skålene
Fordel de varme ris i dybe skåle. Læg 100 g edamamebønner, 60 g radiser, 0,5 stk. agurk, 100 g gulerod, 125 g mango og 140 g avocado i små bunker rundt om risene. Fordel 150 g varmrøget laks ovenpå, og læg dressingen i skefulde hist og her i skålene.
6
Top og server
Drys med 45 g forårsløg og 1 spsk. sesamfrø. Server med 1 stk. lime i både, som presses over bowlen ved bordet.
Relaterede opskrifter
Søg i samme kategorier
Børnevenligt
Familievenligt
Fisk og grønt
Mest med grønt
Nemt og hurtigt
Bælgfrugter
Fisk
Meget nem
Japansk
Ris
Bønner & ærter
Løg & porrer
Rodfrugter
Kogning
Hele året
Sommer
Aftensmad ideer
Aftensmad inspiration
Aftensmad til børn
Avocado opskrifter
Børnevenlig aftensmad
Bowl opskrifter
Fisk og grøntsager
Forslag til aftensmad
Hovedret nytår
Hvad skal vi have til aftensmad
Ideer til aftensmad
Ideer til nytårsmenu
Inspiration til aftensmad
Krydret mad
Lækker aftensmad
Lækker aftensmad til gæster
Lækker aftensmad weekend
Laks opskrifter
Mad til nytår
Madpakke opskrifter
Nem aftensmad til børn
Nem lækker aftensmad
Nemme aftensmad ideer
Nytårsmad
Nytårsretter
Poke bowl opskrifter
Protein opskrifter
Retter med laks
Retter med ris
Ris og grøntsager
Stærk mad
Min dreng var skeptisk til at starte med, men pludselig var skålen tom og han ville have ekstra mango næste gang.
Føles rigtig balanceret – fuldkornsris og masser af grønt gør det let, og den varmrøgede laks giver bare nok fylde uden at vælte maven.
Skriv en anmeldelse