Porretærte med bacon og sprød ost

Her får du en enkel og hurtig porre-bacon-tærte, hvor det hele samles i én form. Bunden er færdigkøbt tærtedej, så arbejdet ligger primært i at røre fyldet sammen. Resultatet er en tærte med sprød kant, gylden top og et saftigt, æggebaseret fyld med porrer og bacon. Fyldet røres af æg og mejeriprodukter (typisk mælk eller fløde), som binder det hele sammen til en let, men mættende æggestand. Porrerne giver mild, grøn løgsmag og lidt bid, mens bacon tilfører salt, røg og fedme. På toppen kommer revet mozzarella, som smelter ud, bliver let gylden og giver et sprødt, osteagtigt lag, der både smager godt og hjælper med at holde fyldet på plads. Tærten egner sig godt til travle dage: Dejen forbages kort, fyldet røres imens, og så passer den sig selv i ovnen, til osten er sprød og æggemassen fast hele vejen igennem.