60 min
← Tilbage til opskrifter
Porretærte med bacon og sprød ost
Her får du en enkel og hurtig porre-bacon-tærte, hvor det hele samles i én form. Bunden er færdigkøbt tærtedej, så arbejdet ligger primært i at røre fyldet sammen. Resultatet er en tærte med sprød kant, gylden top og et saftigt, æggebaseret fyld med porrer og bacon. Fyldet røres af æg og mejeriprodukter (typisk mælk eller fløde), som binder det hele sammen til en let, men mættende æggestand. Porrerne giver mild, grøn løgsmag og lidt bid, mens bacon tilfører salt, røg og fedme. På toppen kommer revet mozzarella, som smelter ud, bliver let gylden og giver et sprødt, osteagtigt lag, der både smager godt og hjælper med at holde fyldet på plads. Tærten egner sig godt til travle dage: Dejen forbages kort, fyldet røres imens, og så passer den sig selv i ovnen, til osten er sprød og æggemassen fast hele vejen igennem.
Med inspiration fra madforfattigroeve.dk
Fremgangsmåde
1
Trin 1
Tænd ovn på 180 grader. Rul tærtedej ud i en tærteform, tryk den godt op ad kanterne og prik bund med en gaffel. Forbag bund i ca. 10 minutter.
2
Trin 2
Imens ovn varmer og bund bager, skyl porrer grundigt og skær porrer i tynde skiver. Læg bacon i skiver på en kold pande og tænd for middel varme, steg bacon til det er gyldent og sprødt og tag bacon af panden, lad fedt blive på panden. Kom porrer på panden med baconfedt og steg porrer ved middel varme i 4-5 minutter til porrer er bløde, og tag panden af varmen.
3
Trin 3
Slå æg ud i en skål, tilsæt madlavningsfløde og pisk det godt sammen. Tilsæt salt til æggeblandingen, kværn peber krydderi i og rør godt rundt så krydderier fordeler sig. Vend de stegte porrer og sprød bacon ned i æggeblandingen og rør fyld godt sammen.
4
Trin 4
Tag den forbagte tærtebund ud af ovn, hæld fyld i formen og fordel det jævnt. Drys mozzarella revet på toppen af fyld så ost dækker hele overfladen.
5
Trin 5
Bag tærte midt i ovn ved 180 grader i ca. 40-45 minutter til æg er fast og ost er gylden og let sprød. Lad tærte hvile i 5 minutter på køkkenbord før du skærer i den så fyld sætter sig, og server porretærte med bacon og sprød ost varm.
God porresmag og sprød skorpe, laver igen
Tog omkring 45 minutter fra start til færdig – mest stået og rørt fyldet, så ikke svært. Brug færdigbund næste gang igen, sparer mig for balladen.
Den er som et stykke rustikt hjemmebag – mættende, enkelt og lige til at varme op igen.
Skriv en anmeldelse