75 min
Porretærte med bacon og sprød ost
Porretærte med bacon og sprød ost er en klassisk, hjemlig tærte med sprød bund af færdigkøbt tærtedej og et blødt, saftigt fyld af æg og madlavningsfløde. Porrerne steges først bløde i baconfedtet, så de får en mild, sødlig løgsmag, mens den sprøde bacon giver salt og en let røget dybde i hver bid. Øverst smelter revet mozzarella til et gyldent, let sprødt låg, der står fint til det cremede fyld. Tærten er nem at gå til: bunden forbages, fyldet røres imens, og resten klarer ovnen. Servér den lun, gerne med en grøn salat eller groft brød ved siden af, og nyd den som en hyggelig hverdagsmiddag eller i madpakken dagen efter.
Med inspiration fra madforfattigroeve.dk
Fremgangsmåde
1
Forbag tærtebunden
Tænd ovnen på 180 °C. Rul 150 g tærtedej ud i en tærteform, der passer til mængden, så dejen dækker bund og kanter i et tyndt lag. Tryk den godt op ad kanterne, prik bunden med en gaffel, og forbag den i ca. 10 minutter.
2
Steg bacon og porrer
Skyl 200 g porrer grundigt, og skær dem i tynde skiver. Læg 72 g bacon i skiver på en kold pande, tænd for middel varme, og steg det gyldent og sprødt. Tag baconen af panden, lad fedtet blive, og bræk baconen i mindre stykker, når den er kølet lidt af. Steg porrerne i baconfedtet ved middel varme i 4-5 minutter, til de er bløde, og tag panden af varmen.
3
Rør fyldet
Pisk 3 stk. æg og 150 g madlavningsfløde godt sammen i en skål, og rør 1 g salt og 0,3 g friskkværnet peber i. Vend 200 g stegte porrer og 72 g sprød bacon i æggemassen.
4
Fyld formen
Tag den forbagte tærtebund ud af ovnen, hæld fyldet i, og fordel det jævnt. Drys 75 g revet mozzarella over, så osten dækker hele overfladen.
5
Bag og lad tærten hvile
Bag tærten midt i ovnen ved 180 °C i ca. 30-40 minutter, til æggemassen er fast i midten, og osten er gylden og let sprød. Lad tærten hvile ca. 5 minutter på køkkenbordet, så fyldet sætter sig, før du skærer den ud og serverer den varm.
Relaterede opskrifter
Søg i samme kategorier
Børnevenligt
Familievenligt
Kød og grønt
Meal prep-venligt
Æg
Svinekød
Nem
Sparevenlig
Fransk
Løg & porrer
Ovn
Pandestegning
Efterår
Hele året
Vinter
Aftensmad ideer
Aftensmad inspiration
Aftensmad til børn
Airfryer opskrifter
Batch cooking opskrifter
Børnevenlig aftensmad
Cremet mad
Fingerfood
Forslag til aftensmad
Gratin opskrifter
Hvad skal vi have til aftensmad
Ideer til aftensmad
Inspiration til aftensmad
Lækker aftensmad
Lækker aftensmad til gæster
Lækker aftensmad weekend
Mad til 10 personer
Mad til fryseren
Madpakke opskrifter
Mild mad
Nem aftensmad i ovn
Nem aftensmad til børn
Nem gæstemad i ovn
Nem lækker aftensmad
Nem mad til 20 gæster
Nemme aftensmad ideer
Opskrifter med æg
Opskrifter med få ingredienser
Opskrifter med ost
Ovnretter
Protein opskrifter
Quiche opskrifter
Tærte opskrifter
Tapas opskrifter
Smager som en pænere, voksen version af en lun ostemad – og så er der bacon.
God porresmag og sprød skorpe, laver igen
Tog omkring 45 minutter fra start til færdig – mest stået og rørt fyldet, så ikke svært. Brug færdigbund næste gang igen, sparer mig for balladen.
Den er som et stykke rustikt hjemmebag – mættende, enkelt og lige til at varme op igen.
Skriv en anmeldelse