100 min
Svensk pølseret med ekstra grøntsager
Svensk pølseret med ekstra grøntsager er den klassiske hverdagsret med pølser i cremet paprikasauce, her med knoldselleri, gulerødder og champignon ved siden af kartoflerne. Rodfrugterne forkoges i tern, så de bevarer formen og giver bid, mens let brunede cocktailpølser bidrager med salt og stegesmag. Løg og champignon steges bløde, før paprika, en anelse sukker og tomatpuré giver saucen den milde, let søde paprikasmag. Madlavningsfløde og lidt vand samler det hele til en cremet, rustik sauce, der lægger sig om pølser og grøntsager. Retten er et komplet måltid i én gryde og behøver ikke tilbehør, men en frisk, grøn salat passer godt ved siden af. Et drys persille til sidst giver farve og friskhed.
Med inspiration fra beetrootbakery.dk
Fremgangsmåde
1
Kog rodfrugterne
Bring 1000 g vand i kog i en stor gryde. Skræl 300 g kartofler, 230 g knoldselleri og 150 g gulerødder, og skær dem i mundrette tern. Kog ternene i ca. 10 minutter, til de er næsten møre men stadig faste, og hæld vandet fra.
2
Klargør løg, svampe og pølser
Hak 1 stk. løg fint, og skær 100 g champignon i skiver. Skær 200 g cocktailpølser i mundrette stykker.
3
Brun pølserne
Varm 5,47 ml olivenolie i en wok eller stor gryde ved middel varme. Steg 200 g pølsestykker i 3-4 minutter, til de har fået lidt stegeskorpe, og tag dem op på en tallerken.
4
Steg løg og champignon
Varm 10,94 ml olivenolie i samme wok. Steg 1 stk. hakket løg og 100 g champignon i 6-8 minutter, til de er bløde og let gyldne. Rør 1,5 tsk. paprika, 2 g salt, 1 g peber og 1 g sukker i, og tilsæt 70 g tomatpuré. Steg under omrøring i 1 minut.
5
Lav saucen
Hæld 125 g madlavningsfløde og 100 g vand i, og rør til en jævn sauce. Kom pølserne tilbage i wokken, og lad det småkoge i ca. 5 minutter.
6
Saml retten
Vend de kogte rodfrugter forsigtigt i saucen, og lad pølseretten småkoge i 3-5 minutter, til alt er gennemvarmt og saucen er let tyk. Smag eventuelt til med lidt ekstra paprika.
7
Server
Hak 10 g persille groft, og drys den over pølseretten lige før servering.
Relaterede opskrifter
Søg i samme kategorier
Børnevenligt
Familievenligt
Kød og grønt
Meal prep-venligt
Mest med grønt
Nemt og hurtigt
Nem
Dansk
Kartofler
Løg & porrer
Rodfrugter
Tomater
Kogning
Pandestegning
Hele året
Aftensmad ideer
Aftensmad inspiration
Aftensmad til børn
Batch cooking opskrifter
Børnevenlig aftensmad
Champignon opskrifter
Cremet mad
Forslag til aftensmad
Gammel dansk mad
Gryde opskrifter
Hurtig aftensmad børn
Hvad skal vi have til aftensmad
Ideer til aftensmad
Inspiration til aftensmad
Krydret mad
Lækker aftensmad
Lækker aftensmad til gæster
Lækker aftensmad weekend
Mad til 10 personer
Mad til fryseren
Mild mad
Nem aftensmad til børn
Nem lækker aftensmad
Nemme aftensmad ideer
Tomat opskrifter
Ingen kommentarer endnu.
Skriv en anmeldelse