60 min
← Tilbage til opskrifter
Svensk pølseret med ekstra grøntsager
Her får du en grøntsung svensk pølseret, hvor den klassiske kombination af pølser, kartofler og paprikaflødesauce bliver suppleret med selleri, gulerødder og champignon. Resultatet er en mættende one-pot-ret, der stadig smager af ren mormormad, men med mere bid og grønt i hver ske. Kartofler, gulerødder og knoldselleri skæres i tern og koges let møre, så de bevarer formen, når de senere kommer i saucen. Imens får pølserne stegeskorpe, så de både smager af mere og holder en god konsistens i retten. Løg og champignon steges bløde i olie, inden de får selskab af paprika, lidt sukker, salt og peber, som giver den karakteristiske, milde paprikasmag. Tomatpuré, madlavningsfløde og en smule vand samler det hele til en cremet, rustik sauce, der vender rundt om pølser og grøntsager. Et drys persille eller purløg til sidst giver farve og friskhed. Det er enkel, varmende hverdagsmad, der er nem at lave til hele familien.
Fremgangsmåde
1
Trin 1
Skyl og skræl kartofler, selleri og gulerødder, og skær alle grøntsager i små tern. Kom kartofler, selleri og gulerødder i en gryde, dæk med vand og kog i ca. 10 minutter, til de er næsten møre men stadig faste. Hæld vand fra og stil grøntsager til side.
2
Trin 2
Hak løg fint, og hvis champignon ikke allerede er i skiver, skær dem i tynde skiver. Skær cocktailpølser i mundrette stykker.
3
Trin 3
Varm olivenolie op i en stor gryde eller dyb pande ved middel varme, og steg løg i 3-4 minutter til det bliver blødt. Tilsæt champignon til løg og steg videre i 4-5 minutter til champignon bliver blød og let brun.
4
Trin 4
Tilsæt paprika og sukker og rør godt rundt i gryde. Krydr med lidt salt og peber fra peber krydderi. Rør tomatpuré i gryde og steg med i 1 minut, så det bliver godt fordelt.
5
Trin 5
Hæld madlavningsfløde og vand i gryde og rør til det bliver til en jævn sauce, og lad det småkoge i 3-4 minutter. Kom pølser i sauce og lad det småkoge i ca. 5 minutter.
6
Trin 6
Tilsæt de kogte kartofler, selleri og gulerødder til gryde og vend det forsigtigt rundt i sauce. Smag til med resten af salt og mere peber, hvis det er nødvendigt, og lad retten småkoge 3-5 minutter til alt er gennemvarmt og sauce er let tyk.
7
Trin 7
Hak persille groft og drys over svensk pølseret lige før servering.
Ingen kommentarer endnu.
Skriv en anmeldelse