Tærte med kartofler, bacon og cheddar

Her får du en solid, hverdagsvenlig tærte med sprød bund, cremet æggefyld og fyldig smag fra bacon, kartofler og cheddar. Bunden laves som en klassisk mørdej på smør, hvedemel, æg og lidt salt. Når den har hvilet på køl, rulles den tyndt ud, kommes i et tærtefad og forbages, så den bliver fast og ikke bliver blød af fyldet. Fyldet er enkelt og mættende: sprødstegte bacontern vendt med bløde løg og næsten-møre kartofler, der først er kogt og derefter kort stegt med på panden. Ovenpå hældes en æggemasse pisket sammen af æg, creme fraiche, tørret timian, salt og peber. Den revne cheddar fordeles til sidst, så den smelter til et gyldent, let sejt lag på toppen. Resultatet er en velsmagende kartoffeltærte med røg fra bacon, fylde fra kartoflerne og ost, og en bund der holder godt sammen, så den er nem at skære ud og servere.