75 min
← Tilbage til opskrifter
Tomattærte med løg og timian
Tomattærte med løg og timian er en enkel, fransk-inspireret madtærte med en sprød bund af hvedemel og fuldkornshvedemel, som blot trykkes ud i formen. Smørstegte løg giver en mild sødme i bunden af fyldet, og de halverede tomater på toppen bager bløde og saftige i ovnen. Fyldet er en let æggemasse med hytteost, frisk timian og friskkværnet peber, der sætter sig cremet omkring løgene, mens revet mozzarella smelter til et gyldent lag. Tærten er god både varm og lun og passer til en hverdagsaften med en grøn salat eller groft brød ved siden af. Den kan også bages i forvejen og serveres til frokost eller for gæster.
Med inspiration fra arla.dk
Fremgangsmåde
1
Lav dejen
Tænd ovnen på 200 °C (almindelig ovn). Bland 30 g fuldkornshvedemel, 60 g hvedemel og 1 g salt i en skål. Skær 50 g koldt smør til dejen i små tern, og smuldr det ind i melet med fingrene, til det ligner groft sand. Saml dejen hurtigt med 15 g vand uden at ælte den.
2
Forbag bunden
Tryk dejen ud i en tærteform, i bunden og godt op ad kanten, i et jævnt lag på ca. 4 mm; vælg en form, hvor dejen netop rækker. Forbag bunden midt i ovnen i ca. 15 minutter, til den er let gylden.
3
Steg løgene
Pil og hak 1 stk. løg fint, mens bunden bager. Lad 10 g smør til løgene blive gyldent på en pande, og steg løgene ved jævn varme i 3-5 minutter, til de er bløde og blanke uden at tage farve. Fordel løgene på den forbagte bund.
4
Rør æggefyldet
Pisk 1 stk. æg sammen i en skål. Rør 100 g hytteost, 1 g finthakket timian, 2 g salt og 0,2 g peber i, og hæld blandingen jævnt ud over løgene. Drys 50 g revet mozzarella over.
5
Top med tomater og bag
Skyl 200 g tomater, skær dem i halve, og læg dem med snitfladen opad over hele tærten. Bag tærten midt i ovnen ved 200 °C i ca. 30 minutter, til fyldet er fast, og osten er smeltet og let gylden.
6
Lad tærten hvile
Lad tærten hvile i 5-10 minutter, før den skæres ud, så fyldet sætter sig.
Mindede mig om de rolige aftener efter jeg tjekkede bierne, hvor en simpel tærte samlede os.
Skriv en anmeldelse