100 min
Tortellonigratin i cremet tomatsauce med rucola
Tortellonigratin i cremet tomatsauce med rucola er en lun og nem pastaret, hvor friske tortelloni vendes direkte i en hurtig sauce af tomat, peberfrugt, skalotteløg, hvidløg og basilikum. Crème fraiche gør saucen rund og fyldig, mens tomatpuréen giver en dyb, let sødlig tomatsmag. Inden fadet kommer i ovnen, får det et låg af panko, finrevet ost og solsikkekerner, som bliver gyldent og sprødt på få minutter. Rucola vendt i balsamico lægges ovenpå ved servering, så den friske, let bitre salat står flot mod den cremede pasta. Retten er vegetarisk, laves i én pande og passer godt til en hverdagsaften, hvor der skal være noget hyggeligt på bordet uden lang tid ved komfuret.
Med inspiration fra hellofresh.dk
Fremgangsmåde
1
Klargør grøntsagerne
Tænd ovnen på 240 °C (220 °C varmluft). Hak 2 fed hvidløg og 30 g skalotteløg fint. Skær 200 g tomater og 1 stk. peberfrugt i ca. 2 cm tern, og hak 10 g basilikum groft. Skyl 40 g rucola, og lad den dryppe af.
2
Bland pankotoppingen
Bland 25 g panko, 20 g finrevet ost, 20 g solsikkekerner og 21,88 ml olivenolie i en lille skål, så olien er fordelt.
3
Svits tomatbunden
Varm 7,66 ml olivenolie op i en stor ovnfast pande ved middelhøj varme. Svits 70 g tomatpuré med 2 fed hvidløg og 30 g skalotteløg i ca. 30 sekunder. Tilsæt 200 g tomater, 1 stk. peberfrugt og 10 g basilikum, krydr med 1 g salt og 0,2 g peber, og lad det simre i 1-2 minutter.
4
Gør saucen cremet
Skru ned til middel varme. Rør 200 g crème fraiche, 4 g grøntsagsbouillon og 200 g vand i, og lad saucen simre i 2-3 minutter. Smag til med 0,5 g salt.
5
Vend tortelloni i saucen
Vend 300 g tortelloni i saucen, og lad dem simre i 1-2 minutter, til saucen er tyknet, og pastaen er al dente. Spæd med et skvæt vand, hvis saucen bliver for tyk. Hæld det hele i et ildfast fad, hvis panden ikke tåler ovnen.
6
Gratiner
Drys pankotoppingen jævnt over pastaen, og gratiner i ovnen i 5-7 minutter, til toppen er gylden og sprød.
7
Anret med rucola
Vend 40 g rucola med 6 g balsamico i en skål lige før servering. Fordel gratinen i dybe tallerkener, og top med rucolasalaten.
Relaterede opskrifter
Søg i samme kategorier
Børnevenligt
Familievenligt
Meal prep-venligt
Mest med grønt
Nemt og hurtigt
Nem
Italiensk
Pasta
Bladgrønt
Løg & porrer
Tomater
Kogning
One-pot
Ovn
Pandestegning
Hele året
Sommer
Aftensmad ideer
Aftensmad inspiration
Aftensmad til børn
Batch cooking opskrifter
Børnevenlig aftensmad
Cremet mad
Forslag til aftensmad
Gode pastaretter
Gratin opskrifter
Hurtig aftensmad børn
Hvad skal vi have til aftensmad
Ideer til aftensmad
Inspiration til aftensmad
Lækker aftensmad
Lækker aftensmad til gæster
Lækker aftensmad weekend
Lækker pastaret
Mad til 10 personer
Mad til fryseren
Mild mad
Nem aftensmad i ovn
Nem aftensmad til børn
Nem gæstemad i ovn
Nem lækker aftensmad
Nem mad til 20 gæster
Nem pastaret
Nemme aftensmad ideer
Nemme pastaretter
One pot opskrifter
Opskrifter med creme fraiche
Opskrifter med ost
Ovnretter
Pasta med tomatsauce
Pasta opskrifter
Tomat opskrifter
Tortellini opskrifter
Nem og hyggelig gratin – rucola frisker op.
Skriv en anmeldelse