30 min
Tortillas med braiseret mexicansk-inspireret kylling
Tortillas med braiseret mexicansk-inspireret kylling er hverdagsmad, hvor alle samler deres egne wraps ved bordet. Kyllingen svitses med bløde løg og simrer derefter i hakkede tomater med tacokrydderi, til den er så mør, at den kan trevles med to gafler. Resultatet er et saftigt, krydret fyld, hvor tomat og kylling binder godt sammen, og søde majs giver lidt bid. Til fyldet serveres lune tortillapandekager, sprøde strimler af hjertesalat, flere majs og en skål kølig creme fraiche, der runder den krydrede smag af. Retten passer godt til en afslappet aften med familien, og fyldet kan nemt laves lidt i forvejen og lunes igen.
Med inspiration fra mambeno.dk
Fremgangsmåde
1
Gør løg, kylling og salat klar
Pil 200 g løg, halver dem, og skær dem i tynde skiver. Skær 300 g kyllingebryst i mindre stykker. Skyl 150 g hjertesalat, og skær den i strimler.
2
Svits løg og kylling
Varm 10,94 ml olivenolie på en stor pande ved middel varme, og svits 200 g løg i 5-7 minutter, til de er bløde og let gyldne. Skru op til middelhøj varme, tilsæt 300 g kylling, og steg i 5-6 minutter, til stykkerne har taget farve på alle sider.
3
Braiser kyllingen
Tilsæt 200 g hakkede tomater, 100 g vand og 20 g tacokrydderi, og rør godt rundt. Lad det simre ved middel varme i ca. 25 minutter, til kyllingen er helt mør, og saucen er tyknet. Rør undervejs, så intet brænder på.
4
Trevl kyllingen
Tag panden af varmen, og trevl kyllingen med to gafler direkte i saucen. Vend 95 g majs i fyldet, og smag til med 0,3 g peber.
5
Lun tortillas
Lun 160 g tortillapandekager på en tør pande ved middel varme i ca. 30 sekunder på hver side, eller kort i ovnen, til de er bløde og varme.
6
Server og saml wraps
Kom 95 g majs til topping og 100 g creme fraiche i hver sin skål. Server de lune tortillas med kyllingefyldet, 150 g salat, majs og creme fraiche, så alle kan samle deres egne wraps.
Relaterede opskrifter
Søg i samme kategorier
Kød og grønt
Meal prep-venligt
Nemt og hurtigt
Kylling
Nem
Sparevenlig
Mexicansk
Tex mex
Brød
Bladgrønt
Løg & porrer
Tomater
Kogning
Pandestegning
Hele året
Aftensmad ideer
Aftensmad inspiration
Aftensmad med kylling
Batch cooking opskrifter
Fingerfood
Forslag til aftensmad
Hvad skal vi have til aftensmad
Ideer til aftensmad
Inspiration til aftensmad
Kogt kylling opskrifter
Krydret mad
Lækker aftensmad
Lækker aftensmad til gæster
Lækker aftensmad weekend
Mad til 10 personer
Mad til fryseren
Madpakke opskrifter
Nem lækker aftensmad
Nemme aftensmad ideer
Nemme retter med kylling
Opskrifter med creme fraiche
Protein opskrifter
Simremad
Stegt kylling opskrifter
Taco opskrifter
Tomat opskrifter
Wrap opskrifter
Den her laver jeg helt klart igen næste uge, nem at smække sammen når kalenderen er stram.
Brugte omkring 45 min fra start til slut, hvor de første 15 min var aktivt arbejde og så ca. 30 min braisering hvor man kan rydde op. Ret nemt at få på bordet en hverdag.
Ca 10 min forberedelse og så 35-40 min braisering, altså ~45 min i alt. Rigtig nemt – én pande og lidt tålmodighed.
Mætter godt og kan føles lidt tungt hvis man spiser flere tortillaer. En hurtig kålsalat ved siden af gør det straks lettere.
Skriv en anmeldelse