Tortillas med braiseret mexicansk-inspireret kylling

Her får du bløde tortillapandekager fyldt med mørt, braiseret kylling i en enkel, men smagfuld tomatsauce med tacokrydderi. Det er hverdagsmad, der samler det hele i én pande og et par skåle på bordet. Løgene svitses først, så de bliver søde og bløde, før kyllingestykkerne kommer på panden og får lidt stegesmag. Derefter braiseres kyllingen i hakkede tomater, vand og tacokrydderi, så kødet langsomt bliver helt mørt og nemt kan trevles med to gafler. Det giver et saftigt fyld, hvor tomat, varme krydderier og kylling binder godt sammen. Hjertesalat skæres i strimler og giver sprødhed og friskhed til de lune tortillas, mens majs bruges både i kyllingefyldet og som topping. Creme fraiche runder smagen af og giver et køligt, cremet modspil til den krydrede kylling. Til sidst lunes tortillapandekagerne, så alle kan samle deres egne wraps med kylling, salat, majs og en skefuld creme fraiche.