50 min
← Tilbage til opskrifter
Ungarsk kyllingefad med ris og paprika
Ungarsk kyllingefad med ris og paprika er en nem hverdagsret, hvor hele måltidet samles i ét fad. Løg og rød peberfrugt svitses bløde og søde, før hakket kylling og hvidløg brunes med. Paprikaen ristes kort i gryden, så den udvikler sin runde, varme smag, og hakkede tomater, en smule bouillon og et nip sukker gør saucen fyldig og afrundet. De kogte ris fordeles i bunden af fadet, og kyllingesaucen hældes over. Under et låg af alufolie trækker risene den krydrede tomatsauce til sig og bliver bløde og saftige. Et drys frisk persille til sidst giver et grønt modspil til paprikaen. Retten er et komplet måltid, men en grøn salat eller kogte grønne bønner passer fint ved siden af, og rester kan sagtens varmes op dagen efter.
Med inspiration fra madformadelskere.dk
Fremgangsmåde
1
Forbered grøntsagerne
Tænd ovnen på 210 °C varmluft. Hak 1 stk. løg i tern, og skær 1 stk. rød peberfrugt i grove tern. Riv 1 fed hvidløg fint, og hak 5 g persille fint til servering.
2
Kog risene
Bring 280 g vand og 1 g salt i kog. Tilsæt 160 g ris, læg låg på, og lad dem koge ved svag varme i ca. 10 minutter, til vandet er optaget, og risene er lige faste. De bliver færdige i ovnen.
3
Svits løg og peberfrugt
Varm 16,41 ml olivenolie op i en stor gryde eller pande ved middel varme. Svits 1 stk. løg og 1 stk. rød peberfrugt i 5-10 minutter, til de falder sammen og er bløde.
4
Brun kyllingen med paprika
Skru lidt op for varmen. Tilsæt 200 g hakket kylling og 1 fed hvidløg, og svits i ca. 5 minutter, til kødet er brunet og stegt igennem. Drys 4 tsk. paprika over, og rør rundt i ca. 1 minut, uden at den brænder på.
5
Lav tomatsaucen
Hæld 200 g hakkede tomater og 75 g vand i gryden. Smuldr 5 g hønsebouillon i, og tilsæt 1 g salt, 2 g sukker og 0,3 g peber. Bring i kog, skru ned, og lad saucen simre i ca. 10 minutter. Smag til.
6
Bag fadet
Fordel 160 g kogte ris i bunden af et ildfast fad, og hæld kyllingesaucen jævnt over. Dæk fadet med alufolie, og bag det i ca. 30-35 minutter, til det bobler i kanten, og risene er møre.
7
Drys med persille og server
Tag fadet ud af ovnen, drys 5 g persille over, og server med det samme direkte fra fadet.
Byttede de hvide ris ud med fuldkornsbasmati og skar peberfrugterne lidt grovere – gav mere bid og holdt formen bedre under bagning.
Skriv en anmeldelse