45 min
← Tilbage til opskrifter
Karrykål med svinekød
Karrykål med svinekød er en enkel og varmende gryderet, hvor fint snittet hvidkål, hakket svinekød og mild karry simrer sammen i én gryde. Kødet brunes i smør med karryen, så krydderiet ristes let og giver en rund, mild smag, inden løg, gulerødder og kål kommer i. Under låg bliver kålen blød og saftig, gulerødderne giver en sødlig kontrast, og den lille smule væske samler smagen til en let, krydret sky. Resultatet er en mættende ret, der er tilpas mild til hele familien. Server den, som den er, direkte fra gryden, eller med et stykke groft brød til, når hverdagen kalder på noget nemt og hjemligt.
Med inspiration fra dk-kogebogen.dk
Fremgangsmåde
1
Klargør grøntsagerne
Snit 750 g hvidkål i fine strimler. Skræl 200 g gulerødder, og skær dem i tynde skiver. Pil 0,5 stk. løg, og hak det fint.
2
Brun kødet med karry
Smelt 12,5 g smør i en stor gryde ved middelhøj varme. Brun 250 g hakket svinekød i 4-5 minutter, og del det i små stykker undervejs. Drys 3 tsk. karry over, og rist det under omrøring i ca. 1 minut.
3
Tilsæt grøntsagerne
Tilsæt 0,5 stk. løg og 200 g gulerødder, og steg i 3-4 minutter, til løget er blødt. Kom 750 g hvidkål i lidt ad gangen, og vend rundt, så kålen falder sammen mellem hver portion.
4
Lad retten simre
Hæld 150 g vand i gryden, og tilsæt 4 g salt og 0,5 g peber. Læg låg på, skru ned til lav varme, og lad retten simre i ca. 45 minutter, til kålen er mør. Rør indimellem, og spæd med lidt ekstra vand efter behov, så kålen ikke koger tør.
5
Smag til og server
Smag karrykålen til med lidt mere salt og peber, hvis den trænger, og server den varm direkte fra gryden.
Solid hverdagsgryde, enkel og stabil.
Skriv en anmeldelse