35 min
← Tilbage til opskrifter
Marokkansk kylling i fad
Marokkansk kylling i fad er en nem alt-i-et-fad-ret, hvor krydrede kyllingestykker bager oven på en saftig bund af couscous, kikærter, rød peberfrugt og hakkede tomater. Paprika, spidskommen og et mildt kyllingekrydderi giver kødet en varm, let røget smag, mens forårsløg, hvidløg og frisk persille gør bunden frisk og aromatisk. Mens fadet er i ovnen, trækker tomatsaften og kyllingens saft ned i couscousen, så den bliver blød og smagfuld med en smule sprødhed i kanten. Retten er et komplet måltid i sig selv og passer godt til en hverdagsaften med lidt opvask. Server den direkte fra fadet, gerne med et stykke brød eller en enkel grøn salat ved siden af.
Med inspiration fra madensverden.dk
Fremgangsmåde
1
Forvarm ovnen og lav couscous
Tænd ovnen på 200 °C varmluft. Bring 125 g vand i kog med 0,5 g salt. Tag gryden af varmen, rør 100 g couscous i, og læg låg på. Lad den trække i ca. 5 minutter, og løsn den derefter med en gaffel.
2
Klargør grøntsager og kikærter
Hæld 120 g kikærter i en sigte, skyl dem i koldt vand, og lad dem dryppe af. Skær 60 g forårsløg i tynde skiver, og hak 1,5 fed hvidløg fint. Skær 1 stk. rød peberfrugt i tynde strimler, og hak 10 g persille groft.
3
Svits forårsløg og hvidløg
Varm 5,47 ml olivenolie på en pande ved middel varme. Svits 60 g forårsløg og 1,5 fed hvidløg i 2-3 minutter, til de er bløde uden at tage farve.
4
Saml couscousbunden i fadet
Kom couscousen og de svitsede forårsløg og hvidløg i et ildfast fad. Tilsæt 120 g kikærter, 1 stk. rød peberfrugt i strimler og 10 g persille. Hæld 200 g hakkede tomater og 50 g vand over; skyl gerne tomatdåsen med vandet. Dryp 10,94 ml olivenolie over, drys med 1 g salt og 0,2 g peber, og vend det hele forsigtigt sammen.
5
Krydr og brun kyllingen
Skær 300 g kyllingebryst i stykker på størrelse med en halv håndflade. Bland 1 tsk. paprika, 1 tsk. spidskommen, 1,5 g kyllinge- eller allroundkrydderi, 1 g salt og 0,2 g peber, og vend kyllingestykkerne heri. Varm 5,47 ml olivenolie på panden ved middelhøj varme, og brun kyllingen ca. 2 minutter på hver side. Den skal ikke være gennemstegt endnu.
6
Bag fadet
Læg de brunede kyllingestykker øverst på couscousbunden. Bag fadet midt i ovnen i 20-25 minutter, til kyllingen er gennemstegt med en kernetemperatur på ca. 75 °C, og bunden bobler let i kanten.
7
Server
Lad fadet hvile i et par minutter, og server retten direkte fra fadet, gerne med et stykke brød eller en grøn salat ved siden af.
Perfekt til en travl efterårs- eller vinteraften hvor ovnen passer retten mens jeg lige tjekker bikuberne og børnene rører i lektierne.
14-årige tog to portioner og ville have rester med i madpakken – godkendt herhjemme.
Skriv en anmeldelse