100 min
← Tilbage til opskrifter
Ovnbagt risengrød
Ovnbagt risengrød er den klassiske, cremede grød af grødris og mælk – bare lavet på en nemmere måde. Risene koges kort op på komfuret, får mælken i og simrer et kvarters tid, hvorefter gryden kommer i ovnen med låg på. Her trækker grøden i ro og mag uden at brænde på, og du slipper for at stå og røre hele tiden. Når grøden har hvilet lidt, bliver den tyk og blød med møre, runde riskorn og en mild, sødlig mælkesmag. Den serveres traditionelt med et generøst drys kanelsukker af rørsukker og stødt kanel. Risengrød i ovn passer lige så godt til en hyggelig vinteraften eller december som til en stille weekend, og resterne kan bruges til risalamande.
Med inspiration fra arla.dk
Fremgangsmåde
1
Kog risene op
Tænd ovnen på 125 °C (varmluft). Bring 300 g vand og 180 g grødris i kog i en gryde, hvor både gryde og låg kan tåle ovnen. Kog risene ved jævn varme i ca. 2 minutter under omrøring.
2
Tilsæt mælken
Hæld 10 dl skummetmælk i gryden, og bring grøden i kog ved jævn varme under jævnlig omrøring – det tager ca. 10 minutter. Lad den derefter småkoge i ca. 10 minutter mere, stadig under omrøring, så risene ikke sætter sig fast i bunden.
3
Kog færdig i ovnen
Læg låg på, og sæt gryden i ovnen. Tag den ud efter ca. 35 minutter, og rør godt rundt. Virker grøden stadig tynd, så lad den stå i ovnen i ca. 10 minutter mere.
4
Lad grøden hvile
Tag gryden ud, og lad grøden hvile med låg i ca. 10 minutter, så den samler sig og bliver cremet. Rør 0,25 tsk. groft salt i, og smag til.
5
Server med kanelsukker
Bland 50 g rørsukker og 2 tsk. stødt kanel i en lille skål. Server den varme risengrød i dybe tallerkener, og drys kanelsukkeret over ved bordet.
Ingen kommentarer endnu.
Skriv en anmeldelse