45 min
← Tilbage til opskrifter
Amagergryde med svinekød
Amagergryde med svinekød er en rustik én-gryde-ret, hvor hakket svinekød, kartofler, gulerødder, løg og spaghetti koger sammen i en mild karrysky. Karryen ristes først i smør, så den bliver duftende og rund, og kød og løg brunes i karrysmørret, så retten får en god bund af smag. Kartoflerne afgiver lidt stivelse og tykner væsken let, mens den brækkede spaghetti koger direkte i gryden og suger smag fra kød, karry og grøntsager. Resultatet er en blød, mættende hverdagsret, hvor kød, grønt, kartofler og pasta er samlet i én tallerken – nemt for dig og mildt nok til hele familien. Server den rygende varm i dybe tallerkener.
Med inspiration fra dk-kogebogen.dk
Fremgangsmåde
1
Klargør grøntsagerne
Skræl 500 g kartofler, og skær dem i tynde skiver. Skræl 150 g gulerødder, og skær dem i skiver. Pil 200 g løg, og hak dem groft.
2
Lav karrysmørret
Smelt 10 g smør i en stor gryde ved middel varme. Rør 0,5 tsk. karry i, og lad det stege i ca. 30 sekunder, til det dufter.
3
Brun kød og løg
Tilsæt 250 g hakket svinekød og 200 g løg, og steg ved middel til høj varme i 5-7 minutter under omrøring, til kødet er brunet og løget er blødt.
4
Kog kartofler og gulerødder
Tilsæt 500 g kartofler og 150 g gulerødder, og hæld 250 g vand ved. Krydr med 4 g salt og 0,5 g peber. Bring i kog, læg låg halvt på, og lad gryden småkoge ved svag varme i ca. 15 minutter, til grøntsagerne næsten er møre. Rør et par gange undervejs.
5
Kog spaghettien i gryden
Bræk 50 g spaghetti i korte stykker direkte ned i gryden, og rør dem ned i væsken. Kog uden låg i ca. 10 minutter, til pastaen og grøntsagerne er møre. Rør jævnligt, så intet brænder på, og spæd med en smule vand, hvis gryden bliver for tør.
6
Smag til og server
Smag amagergryden til med lidt mere salt og peber, hvis den trænger. Sluk for varmen, lad gryden stå i 2 minutter, og server den rygende varm i dybe tallerkener.
Ingen kommentarer endnu.
Skriv en anmeldelse