30 min
← Tilbage til opskrifter
Chili con carne med bønner og ris
Her får du en klassisk chili con carne, hvor hakket oksekød, bønner i chilisauce og tomat simrer sammen til en tæt, varmende gryderet. Den er enkel at lave, men har godt med smag fra løg, hvidløg, paprika og spidskommen, som giver den karakteristiske dybe, krydrede profil. Oksekødet brunes først godt af i olie, så det får mere smag. Derefter steges løg, hvidløg og krydderier kort med, så paprika og spidskommen lige når at riste og dufte. Bønnerne i chilisauce, hakkede tomater, hele røde chili, gulerodstern, tomatpuré, salt og peber kommes i gryden, og det hele får lov at småkoge under låg, til grøntsagerne er møre og smagen rund. Den serveres helt traditionelt med enten tortillas eller kogte ris (gerne fuldkorn), og ovenpå kan du lægge en klat creme fraiche, søde majs, friske krydderurter og et squeeze lime. Mættende hverdagsmad, der også er oplagt at lave dagen før eller i en stor portion til fryseren.
Fremgangsmåde
1
Trin 1
Hak løg og hvidløg fint. Skær gulerødder i små tern. Skyl persille og hak det groft. Skær lime i både. Skær majskerner af kolbe, hvis det er en hel majs.
2
Trin 2
Skyl ris i koldt vand i en sigte. Kom ris i en gryde med vand efter pakkens anvisning og lidt salt. Kog ved middel varme i 10-12 minutter, til ris er møre. Sluk og lad ris trække under låg.
3
Trin 3
Varm olivenolie i en stor gryde ved høj varme. Kom hakket oksekød i gryde og steg 3-4 minutter, til kød er brunet. Bryd det godt op med en grydeske, mens du rører. Skru til middel varme og tilsæt hakket løg og hvidløg til kød og steg 3-4 minutter, til løg er blødt. Drys paprika, spidskommen og chili krydderi over og steg 1 minut mere, mens du rører.
4
Trin 4
Skyl kidneybønner i koldt vand i en sigte. Hæld bønner i gryden sammen med chilisauce, hakkede tomater, tomatpuré, gulerødder, salt og lidt peber og rør godt rundt. Skru ned til lav-middel varme, læg låg halvt på og lad chili simre i ca. 15-20 minutter. Rør i gryden et par gange undervejs og smag til med mere salt og peber, hvis det trænger.
5
Trin 5
Fordel kogt ris i dybe tallerkener og øs varm chili con carne ovenpå eller ved siden af ris. Top med klatter af creme fraiche, majs, hakket persille og limebåde ved siden af, så man kan presse limesaft over ved bordet.
Ingen kommentarer endnu.
Skriv en anmeldelse