40 min
← Tilbage til opskrifter
Cremet kylling i karry med æble, grøntsager og jasminris
Her får du en klassisk, mild kylling i karry med grøntsager, æbletern og kogte ris – helt nede på jorden og nem at lave på en hverdagsaften. Retten bygges op omkring en enkel karrysauce: Smørret smeltes, karryen ristes kort, så krydderiet bliver mere fyldigt og afrundet i smagen. Løg og kylling kommer på panden og får lige nok varme til at tage farve, før grøntsagerne tilsættes. Du kan bruge blomkål, gulerødder og forårsløg som i inspirationen, men princippet er det samme: små stykker, der når at blive møre, men stadig har lidt bid. Hvedemel røres i og jævner saucen sammen med bouillon og mælk, så den bliver let cremet uden at føles tung. Til sidst vendes æbletern i, som giver en mild sødme og friskhed til den bløde karrysmag. Server den dampende varme kylling i karry direkte med løse, kogte ris som eneste tilbehør.
Fremgangsmåde
1
Trin 1
Skyl ris i koldt vand. Kom ris i en gryde med rigeligt koldt vand og lidt salt. Bring i kog, skru ned til middel varme og kog i 10-12 minutter til ris er møre. Hæld overskydende vand fra, læg låg på og lad ris hvile.
2
Trin 2
Hak løg fint. Skær kylling i mundrette tern. Skær blomkål i små buketter. Skræl gulerødder og skær i små tern eller tynde skiver. Skyl forårsløg og skær i tynde skiver. Skær æble i små tern (fjern kernehus). Opløs grøntsagsbouillon i 250 ml kogende vand i et glas eller en skål og rør rundt til terning er helt opløst.
3
Trin 3
Smelt smør i en stor gryde eller dyb pande ved middel varme og tilsæt karry krydderi og rør rundt i 20-30 sekunder, så det dufter godt. Kom hakket løg i gryden og steg 3-4 minutter til løg er blødt. Tilsæt kylling og steg 4-5 minutter ved middel-høj varme til kylling får lidt farve på alle sider.
4
Trin 4
Tilsæt blomkål, gulerødder og forårsløg og steg 2-3 minutter under omrøring. Drys bage hvedemel over og rør godt rundt, så mel fordeler sig og suger fedt og væske.
5
Trin 5
Hæld bouillon-vand i gryden lidt ad gangen under omrøring, så der ikke kommer klumper. Tilsæt mælk. Skru ned til lav-middel varme og lad retten simre i 10-12 minutter til grøntsager er møre og kylling er stegt igennem. Rør indimellem.
6
Trin 6
Smag saucen til med salt og lidt peber krydderi. Vend æbletern i gryden og lad retten varme 1-2 minutter, så æble bliver varmt men stadig har lidt bid. Server cremet kylling i karry i dybe tallerkener med ris ved siden af eller ovenpå.
Ingen kommentarer endnu.
Skriv en anmeldelse