30 min
← Tilbage til opskrifter
Græsk farsbrød
Her får du et saftigt farsbrød med tydelig græsk smag, bagt i ovn sammen med kartofler i samme fad. Farsen laves på hakket kalv og svin, som røres sejt med salt og peber. Løg og hvidløg rives groft og kommes i, så smagen fordeler sig jævnt uden store stykker. Peberfrugt og squash rives også groft og vendes i farsen, så du får grøntsager inde i selve brødet og ikke bare ved siden af. Æg og rasp binder det hele, mens fint snittede soltørrede tomater giver sødme og koncentreret tomatsmag. Feta smuldres direkte i farsen, så der er små salte, cremede lommer rundt omkring. Farsen formes til et aflangt farsbrød i et oliesmurt ildfast fad. Ovenpå smøres en enkel topping af olivenolie og tomatpasta, som giver farve, fedme og et lidt koncentreret tomatlag under bagning. Rå, krydrede græske kartofler fordeles rundt om farsbrødet i fadet og bager med i cirka 50 minutter, til kartoflerne er møre og farsbrødet gennemstegt. Hele måltidet laves dermed i ét fad.
Fremgangsmåde
1
Trin 1
Tænd ovn på 180 grader almindelig ovn. Find et mellemstort ildfast fad og smør fad med lidt af oliven olie med fingre eller pensel.
2
Trin 2
Skyl kartofler og skær kartofler i både og læg kartofler i en stor skål. Drys cirka halvdelen af salt over kartofler, kværn lidt peber krydderi over, og dryp lidt af oliven olie over kartofler. Vend kartofler godt rundt med hænder eller ske, så olie, salt og peber fordeler sig.
3
Trin 3
Pil løg og hvidløg og riv løg og hvidløg groft på rivejern og læg det i en stor skål til fars. Skyl peberfrugt og squash og riv peberfrugt og squash groft på rivejern og kom det ned til løg og hvidløg i skål. Hak soltørrede tomater i små strimler på et skærebræt og kom soltørrede tomater i skål med de revne grøntsager.
4
Trin 4
Kom hakket gris og kalv kød ned i skål med grøntsager og drys resten af salt over og kværn mere peber krydderi i skål. Slå æg ud i skål til fars og drys rasp over fars. Smuldr feta med fingre og kom feta ned i fars. Rør fars grundigt med en ske eller hånden, til fars hænger godt sammen og grøntsager, soltørrede tomater og feta er blandet godt ind.
5
Trin 5
Hæld kartofler ud i det oliesmurte fad og fordel kartofler i et lag rundt i kanten, så der er plads i midten til fars. Form fars til et aflangt farsbrød midt i fad mellem kartofler med hænder, så farsbrød bliver nogenlunde jævnt tykt hele vejen.
6
Trin 6
Rør tomatpasta / tomatpuré sammen med resten af oliven olie i en lille skål med en ske, til det bliver en jævn tyk masse, og smør tomatpasta- og olieblanding ud på toppen af farsbrød med ske eller pensel, så overflade er dækket.
7
Trin 7
Sæt fad midt i ovn og bag farsbrød med kartofler i cirka 45-55 minutter, til kartofler er møre, og farsbrød er færdigstegt og stik i kartofler med kniv for at tjekke om de er møre. Tag fad ud af ovn og lad farsbrød hvile 5 minutter og skær farsbrød i skiver og server skiver af farsbrød sammen med kartofler fra fad.
Ingen kommentarer endnu.
Skriv en anmeldelse