Karrykål med svinekød

Her får du en enkel gryderet, hvor hvidkål, hakket svinekød og mild karry får lov at være hovedpersoner. Det er klassisk dansk hverdagsmad: mættende, varmende og lige til at sætte på bordet uden en masse tilbehør. Retten bygges op i én gryde. Hakket svinekød brunes først i smør sammen med karry, så krydderiet ristes af og udvikler den runde, milde karrysmag. Derefter kommer løg, gulerødder og fint snittet hvidkål ned til kødet. Vand, salt og peber tilsættes, og det hele får lov at småsimre under låg, til kålen er mør og saftig, men ikke kogt helt ud. Resultatet er en blød, krydret kålret, hvor kødet giver fylde, gulerødderne en mild sødme, og karryen binder det hele sammen. Konsistensen er saftig og gryderets-agtig, og smagen er tilpas mild til, at hele familien kan være med. Smag til med salt, peber og evt. lidt ekstra karry lige inden servering.