30 min
← Tilbage til opskrifter
Kyllingefad med pikant flødeost og perlebyg
Her får du et samlet ovnfad med møre kyllingestykker, masser af grøntsager og en cremet, let krydret pikantsauce – serveret med perlebyg som suger saucen godt til sig. Kyllingeinderfileterne brunes først hurtigt på panden, så de får smag og lidt stegeskorpe, før de lægges i et ovnfast fad. I samme pande svitses løg, hvidløg, finthakket chili og grove stykker blandede grøntsager, fx rød peberfrugt, porre og squash. Det giver sødme, fylde og lidt bid til retten. Saucebasen røres sammen af flåede tomater, pikant flødeost og en lille sjat fløde eller mælk. Tørret timian, salt og friskkværnet peber giver varme og et urtet pift, mens pikantosten gør saucen cremet og rund med mild syre og ostesmag. Grøntsagerne vendes i saucen og hældes over kyllingen i fadet. Fadet bager i ovnen, til kyllingen er mør og grøntsagerne stadig har lidt struktur. Serveres direkte fra fadet med kogt perlebyg og et drys friskhakket persille på toppen.
Fremgangsmåde
1
Trin 1
Tænd ovn på 200 grader (varmluft). Find et ovnfast fad frem. Skær kyllingebryst i mundrette tern, og krydr med cirka halvdelen af salt og lidt peber.
2
Trin 2
Varm rapsolie på en stor pande ved middelhøj varme, og steg kylling i 4-5 minutter til stykker er let gyldne. Læg kylling i fad.
3
Trin 3
Hak løg fint, hak hvidløg fint, skær peberfrugt i strimler eller tern, skær squash i halve skiver, og rens porre og skær i tynde skiver.
4
Trin 4
Kom løg, hvidløg, peberfrugt, squash og porre på den varme pande, drys chili krydderi over, og steg 4-5 minutter ved middel varme, rør jævnligt.
5
Trin 5
Hæld flåede tomater i en skål, tilsæt Buko ost, madlavningsfløde, timian, resten af salt og lidt mere peber, og pisk eller rør godt til ost er fordelt og saucen er nogenlunde jævn. Kom de stegte grøntsager over i skålen med sauce og rør rundt, så grøntsager er dækket af sauce. Fordel grøntsagssauce jævnt over kylling i fad, sæt fad i ovn og bag cirka 25 minutter, til kylling er stegt igennem og sauce bobler.
6
Mens fad er i ovn
Skyl basmatiris kort i koldt vand, og kog ris efter anvisning på pakken i letsaltet vand.
7
Trin 7
Hak persille groft. Tag fad ud af ovn, smag eventuelt på sauce og juster med lidt ekstra peber, hvis det trænger. Server kyllingefad med varm ris, og drys hakket persille over ved servering.
Ingen kommentarer endnu.
Skriv en anmeldelse