Ovnbagt risengrød

Her får du en klassisk risengrød lavet på den nemme ovn-metode, hvor grøden passer sig selv uden risiko for at brænde på. Du starter med at koge grødris kort op i vand, så risene lige når at åbne sig. Derefter kommes mælken i, og gryden bringes i kog ved jævn varme, mens du rører, så risene ikke sætter sig fast i bunden. Når grøden har småkogt et kvarters tid på komfuret, kommer låget på gryden, og den får lov at koge færdig i ovnen ved lav temperatur. Undervejs kigger du til den og rører kort rundt, og hvis konsistensen stadig er lidt tynd, får den lidt ekstra tid. Til sidst hviler grøden, så den samler sig og bliver rigtig cremet, før du smager til med salt. Risengrøden serveres helt traditionelt med kanelsukker – rørsukker blandet med stødt kanel – drysset generøst over den varme grød.