70 min
← Tilbage til opskrifter
Ovnbagt torsk i fad med grøntsager og kartofler
Ovnbagt torsk i fad med grøntsager og kartofler er en mild og nem hverdagsret, hvor fisk og grønt bages i samme fad. Blomkål, gulerødder og grønne bønner skoldes kort, så de bliver møre uden at blive kogt ud, og torsken lægges ovenpå med små klatter smør og tynde ringe af rød chili, der giver et lunt strejf. Under bagningen smelter bouillon, fløde og fiskens egen saft sammen til en let, cremet flødebouillon. Torsken bliver saftig og flager let, og frisk dild giver duft og friskhed lige før servering. Fadet sættes direkte på bordet med let knuste kogte kartofler og citronbåde, så hele familien kan søbe den gode bouillon op.
Med inspiration fra arla.dk
Fremgangsmåde
1
Kog kartoflerne
Tænd ovnen på 225 °C (almindelig ovn). Skyl 500 g små kartofler, og kom dem i en gryde med 750 g koldt vand og 0,25 tsk. salt. Bring i kog under låg, og kog dem i 15-20 minutter, til de er møre.
2
Skold grøntsagerne
Skær 150 g blomkål i små buketter og 100 g gulerødder i mundrette stykker. Kom dem i en skål med 100 g frosne grønne bønner, hæld 750 g kogende vand over, og lad grøntsagerne trække i ca. 3 minutter. Hæld vandet fra.
3
Saml fadet
Rør 1 g grøntsagsbouillon ud i 50 g varmt vand. Kom de skoldede grøntsager i et ovnfast fad, hvor de ligger i et tæt lag, og hæld bouillonen og 50 g madlavningsfløde over.
4
Bag torsken i fadet
Skær 250 g torskefilet i stykker afhængigt af tykkelsen, og læg dem oven på grøntsagerne. Fordel 10 g smør i små klatter og 8 g rød chili i tynde ringe over fisken, og drys med 0,25 tsk. salt. Bag fadet midt i ovnen i 12-15 minutter, til torsken er hvid, fast og deler sig i flager.
5
Knus kartoflerne let
Hæld vandet fra kartoflerne, og tryk dem let med en gaffel, så de knuses en smule, men stadig hænger sammen.
6
Servér
Drys 10 g hakket dild over fadet, og skær 100 g citron i både. Servér torsken direkte fra fadet med de let knuste kartofler og citronbådene, så flødebouillonen kan søbes op.
Ingen kommentarer endnu.
Skriv en anmeldelse