30 min
← Tilbage til opskrifter
Ovnbagt torsk i fad med grøntsager og kartofler
Her får du en mild og enkel hverdagsret, hvor både fisk og grøntsager tilberedes i det samme fad. Torskefilet lægges oven på et lag af grøntsager – blomkålsbuketter, grønne bønner og gulerødder i mundrette stykker – som først lige får et kort opkog med kogende vand, så de bliver møre uden at koge ud i ovnen. I fadet hældes en blanding af bouillon og fløde, der under bagningen bliver til en let, cremet bouillon med masser af smag fra fisk og grønt. Små klatter smør og fine ringe af rød chili fordeles over torsken, så fisken bliver saftig med et mildt, varmt strejf fra chilien. Efter 12-15 minutter i ovnen er torsken netop mør og flager let. Ved servering drysses generøst med friskhakket dild, og fadet sættes på bordet sammen med kogte, let knuste kartofler og citronbåde – så man kan søbe den gode flødebouillon op med kartoflerne og justere syren med citron.
Fremgangsmåde
1
Trin 1
Tænd ovn på 225 grader. Skyl små kartofler og kom dem i en gryde med koldt vand og lidt salt, og kog i ca. 15-20 minutter til kartofler er møre.
2
Trin 2
Skær blomkål i små buketter, skær gulerødder i mundrette stykker, skær haricots verts i halve hvis de er meget lange, skær chili i tynde ringe, og hak dild groft og læg til side til servering. Kog ca. 1 liter vand i elkedel eller gryde, læg blomkål, gulerødder og haricots verts i en stor skål, hæld kogende vand over, og lad det stå i ca. 3 minutter, og hæld vand fra igen.
3
Trin 3
Bland 300 ml vand med grøntsagsbouillon i en skål eller kande og rør rundt til bouillon er opløst. Hæld bouillonvand og madlavningsfløde over grøntsager i et ovnfast fad.
4
Trin 4
Læg torskefileter oven på grøntsager i fad, fordel små klatter smør oven på torsk, og drys med chili efter smag. Sæt fadet i ovnen og bag i ca. 12-15 minutter, til torsk er fast og deler sig i flager, og grøntsager er møre.
5
Trin 5
Hæld vand fra kartofler og giv kartofler et let tryk med en gaffel så de bliver let knust, men stadig hænger sammen.
6
Trin 6
Tag fad med torsk ud af ovn, drys med hakket dild, og skær citron i både. Server torsk i fad direkte fra fadet med let knuste kartofler ved siden af og citronbåde til at presse over.
Ingen kommentarer endnu.
Skriv en anmeldelse