30 min
← Tilbage til opskrifter
Shepherd’s pie med flødekartofler og grøntsager
Her får du en lidt anderledes shepherd’s pie, hvor det klassiske kartoffellåg er skiftet ud med færdige flødekartofler. I bunden ligger en krydret kødsauce med hakket oksekød, tomat og grøntsager, og ovenpå et lag cremede kartofler med ost, der bliver gyldent og let sprødt i ovnen. Kødfyldet bygges op som en enkel gryderet: løg og hvidløg sauteres, oksekødet brunes, og smagen kommer fra tomatpuré, hakkede tomater, tørret timian, oregano, paprika og en grøntsagsbouillonterning. Revet gulerod giver sødme og fylde, mens frosne ærter vendes i til sidst og giver lidt grønne bidder i saucen. Det hele kommes i et smurt ovnfast fad, toppes med flødekartofler med peberfrugt og et lag revet mozzarella. Når osten er gylden, får retten lov at sætte sig lidt, før den drysses med fintskåret forårsløg. Resultatet er en samlet hverdagsret, hvor kød, grønt og kartofler bages sammen i ét fad.
Fremgangsmåde
1
Trin 1
Tænd ovn på 200 grader varmluft og find et mellemstort ovnfast fad.
2
Trin 2
Hak løg fint, pil hvidløg og hak eller pres til små stykker, skræl gulerødder og riv dem groft på et rivejern, og skyl forårsløg og skær i tynde skiver.
3
Trin 3
Varm gryde op til middel varme og hæld rapsolie i. Kom løg og hvidløg i gryden og steg 3-4 minutter til løg er blødt uden at blive branket. Skru en anelse op for varmen, tilsæt hakket oksekød og steg 4-5 minutter, mens du deler kødet i mindre stykker, til kød er brunet.
4
Trin 4
Rør tomatpuré, timian, oregano og paprika i gryden og steg 1 minut, så det får lidt varme. Tilsæt hakkede tomater og revet gulerod og rør rundt. Hæld vand i en lille skål eller kande og kom grøntsagsbouillon i, rør til bouillon er opløst, og hæld bouillon-vand i gryden med kødsauce. Lad kødsauce simre ved middel varme i ca. 10 minutter til den tykner lidt og rør jævnligt, så det ikke brænder på. Smag til med salt og peber.
5
Trin 5
Tilsæt frosne ærter til kødsauce og rør rundt. Lad det koge med i 2 minutter, så ærter lige bliver varme.
6
Trin 6
Smør ovnfast fad let med lidt af saucen fra gryden, eller bare sørg for at fordele kødsauce godt i bunden. Hæld hele kødsauce i fadet og fordel i et jævnt lag. Fordel flødekartofler ovenpå kødsauce i et tæt lag, så kød er helt dækket, og drys revet mozzarella jævnt ud over kartofler.
7
Trin 7
Sæt fad i ovn og bag 25-30 minutter, til ost er smeltet og gylden, og flødekartofler bobler let i kanten. Tag fad ud af ovn og lad retten hvile 5-10 minutter, så den sætter sig lidt, og drys med skiver af forårsløg lige inden servering og anret direkte fra fad.
Ingen kommentarer endnu.
Skriv en anmeldelse