180 min
← Tilbage til opskrifter
Shepherd’s pie med flødekartofler og grøntsager
Shepherd’s pie med flødekartofler og grøntsager er en nem udgave af den britiske klassiker, hvor kartoffellåget består af færdige flødekartofler med peberfrugt. I bunden ligger en saftig kødsauce med hakket oksekød, tomat, timian, oregano og paprika, mens revne gulerødder og grønne ærter giver sødme og farve. Øverst bager flødekartoflerne sammen med revet mozzarella til et cremet, gyldent låg, der bobler i kanten. Lad fadet sætte sig et par minutter, og drys med friske forårsløg før servering. Retten er et hyggeligt valg til en hverdagsaften, og en sprød grøn salat passer fint ved siden af.
Med inspiration fra mummum.dk
Fremgangsmåde
1
Klargør grøntsagerne
Hak 0,5 stk. løg og 1,5 fed hvidløg fint. Skræl 150 g gulerødder, og riv dem groft. Skyl 30 g forårsløg, og snit dem fint til pynt.
2
Brun kødet
Varm 10 g rapsolie i en gryde ved middel varme. Sautér 0,5 stk. løg og 1,5 fed hvidløg i 3-4 minutter, til de er bløde. Tilsæt 200 g hakket oksekød, og brun det, mens du deler det i mindre stykker.
3
Kog kødfyldet
Rør 35 g tomatpuré, 0,5 g tørret timian, 0,5 g tørret oregano og 1 tsk. paprika i kødet. Tilsæt 200 g hakkede tomater, 5 g smuldret grøntsagsbouillonterning, 150 g revne gulerødder og 50 g frosne ærter. Lad kødsaucen simre ved middel varme i ca. 10 minutter under jævnlig omrøring, til den er tyk. Tænd imens ovnen på 200 °C varmluft.
4
Kom fyldet i fadet
Smør et ovnfast fad med 3 g rapsolie. Smag kødfyldet til med 0,5 g salt og 0,3 g peber, og fordel det i et jævnt lag i bunden af fadet.
5
Top og bag
Fordel 350 g flødekartofler i et tæt lag over kødfyldet, så det er dækket, og drys med 40 g revet mozzarella. Bag fadet midt i ovnen i ca. 25-30 minutter, til osten er gylden, og flødekartoflerne bobler i kanten.
6
Server
Lad retten hvile 5-10 minutter, så den sætter sig. Drys med 30 g forårsløg lige før servering.
Jeg røg til at tilsætte en spsk worcestersauce i kødfyldet i stedet for ekstra tomatpuré – gav retten lidt mere kant. Blev rost hjemme, og flødekartoflerne tog fint imod smagen.
Skriv en anmeldelse