Svinemørbrad med hvidløg, kartofler og ovnbagt broccoli

Her får du et enkelt, klassisk aftensmåltid: saftig svinemørbrad med hvidløgskrydderi, kogte kartofler og ovnbagt broccoli og gulerod, toppet med basilikumsmør og en skefuld aioli. Svinemørbraden krydres generøst med en blanding af hvidløg og urter og brunes hurtigt på panden, så den får en gylden overflade. Derefter tilberedes den færdig i ovnen, så kødet bliver mørt og saftigt indeni. Kartoflerne koges helt klassisk i saltet vand, til de lige netop er møre, og vendes senere med et simpelt basilikumsmør, der giver friskhed og fedme på samme tid. Broccoli skæres i små buketter og bages i ovnen sammen med tynde skiver gulerod. De får en let sprød kant og en dybere, sød smag end når de koges. Ved servering skæres svinemørbraden i skiver og anrettes med kartofler og grøntsager. En klat basilikumsmør smelter ned over de varme kartofler, og aioli serveres som cremet, hvidløgsfyldt dip til både kød og grønt.