35 min
Krydret oksekødsgryde med kikærter og ris
Krydret oksekødsgryde med kikærter og ris er en nem og mættende hverdagsret, hvor hakket oksekød og cremede kikærter simrer i en mild, gylden sauce af kokosmælk, tomatpuré, karry, spidskommen og gurkemeje. Løg og hvidløg giver en blød, sødlig bund, og krydderierne ristes kort i gryden, så de folder sig ud og giver varme uden at tage over. Gryderetten serveres over luftige basmatiris med en kold klat creme fraiche og et drys friske forårsløg, der giver en frisk kontrast til den runde sauce. Retten er hurtig at lave på en travl aften og falder i god jord hos både børn og voksne, der kan lide en mild, krydret smag.
Med inspiration fra mummum.dk
Fremgangsmåde
1
Klargør grøntsagerne
Pil og hak 0,5 stk. løg og 2 fed hvidløg fint. Skyl 30 g forårsløg, og skær dem i tynde skiver til toppingen. Hæld lagen fra 120 g kikærter, og skyl dem i koldt vand.
2
Kog risene
Skyl 160 g basmatiris i koldt vand. Bring 280 g vand i kog med 1 g salt, tilsæt risene, og lad dem koge under låg ved svag varme i ca. 12 minutter. Tag gryden af varmen, og lad risene trække under låg, mens gryderetten laves.
3
Brun løg og kød
Varm 10 g rapsolie i en stor gryde ved middelhøj varme. Sautér 0,5 stk. hakket løg i 3-4 minutter, til det er blødt, og tilsæt 2 fed hvidløg det sidste minut. Kom 250 g hakket oksekød i, og brun det godt i 5-6 minutter, mens du smuldrer det med en grydeske.
4
Tilsæt kikærter og krydderier
Vend 120 g kikærter i kødet. Drys 1 tsk. karry, 0,5 tsk. spidskommen og 0,5 tsk. gurkemeje over, tilsæt 20 g tomatpuré, og lad det hele stege under omrøring i 1-2 minutter, så krydderierne dufter.
5
Lad gryden simre
Hæld 200 g kokosmælk i gryden, og smuldr 5 g grøntsagsbouillonterning direkte ned i. Rør godt rundt, skru ned på middel varme, og lad gryderetten simre uden låg i 10-12 minutter, til saucen er tyknet let. Rør et par gange undervejs. Smag til med 0,5 g salt og 0,3 g friskkværnet peber.
6
Servér
Fordel risene i dybe tallerkener, og hæld gryderetten over. Top med 100 g creme fraiche og de skårne forårsløg, og servér med det samme.
Relaterede opskrifter
Søg i samme kategorier
Børnevenligt
Familievenligt
Meal prep-venligt
Nemt og hurtigt
Bælgfrugter
Oksekød
Nem
Indisk
Ris
Løg & porrer
Kogning
Pandestegning
Hele året
Aftensmad ideer
Aftensmad inspiration
Aftensmad til børn
Batch cooking opskrifter
Børnevenlig aftensmad
Cremet mad
Forslag til aftensmad
Gryde opskrifter
Hakkekød opskrifter
Hakket oksekød opskrifter
Hurtig aftensmad børn
Hvad skal vi have til aftensmad
Ideer til aftensmad
Inspiration til aftensmad
Karry opskrifter
Kikærter opskrifter
Krydret mad
Lækker aftensmad
Lækker aftensmad til gæster
Lækker aftensmad weekend
Mad til 10 personer
Mad til fryseren
Mild mad
Nem aftensmad til børn
Nem lækker aftensmad
Nem mad til 20 gæster
Nemme aftensmad ideer
Opskrifter med creme fraiche
Opskrifter med hakket kød
Protein opskrifter
Retter med ris
Kikærterne gav et dejligt bid i den ellers bløde og cremede gryde.
Minder om noget min mor lavede, rigtig hyggelig hverdagsgryde.
Nemt og ligetil, selv jeg kunne finde ud af det haha.
Skriv en anmeldelse