Kyllingebryst i fad med skinke og grøntsager

Her får du en enkel ret, hvor både kylling og grøntsager tilberedes samlet i ét fad. Saftige kyllingebryster smøres med sennep, krydres og omvikles med serranoskinke, der bliver let sprød i ovnen og giver salt og fyldig smag til kødet. I bunden af fadet ligger grøntsagerne: broccolibuketter, skiver af gulerod, tern af squash og både af rødløg. De vendes i olie og en smule honning, som hjælper dem med at få sødme og let karamelliserede kanter. Ovenpå hældes en krydret bouillon, der er jævnet let med majsstivelse og smagt til med paprika og karry. Den samler grøntsagerne til en mild sauce, der også giver fugt til kyllingen ovenover. Resultatet er et helt måltid i ét fad: møre grøntsager i en let krydret sky og kyllingebryst med et lag smag fra sennep og serrano. Retten er uden fløde og smør, men stadig mættende og velegnet som hverdagsmad til familien.