180 min
Pastafad med tortellini, kødsauce og ost
Pastafad med tortellini, kødsauce og ost er en hyggelig familieret, hvor bløde, fyldte tortellini bages i en fyldig tomatsauce med hakket oksekød, gulerod og squash. Saucen får dybde fra tomatpuré, passata og bouillon, mens oregano, basilikum og en anelse cayenne giver varme uden at tage over. Mascarpone røres i til sidst og gør saucen rund og cremet, og på toppen smelter flødehavarti og parmesan til et gyldent ostelåg. Frisk persille giver farve og friskhed lige før servering. Alt bliver lavet i ét fad og serveres direkte på bordet – gerne med en enkel grøn salat ved siden af.
Med inspiration fra onekitchenblog.com
Fremgangsmåde
1
Forbered grøntsager og ost
Tænd ovnen på 180 °C varmluft. Skræl 100 g gulerod, og skær den, 150 g squash og 0,5 stk. løg i små tern. Riv 60 g flødehavarti groft og 20 g parmesan fint. Hak 5 g basilikum og 10 g persille, og hold dem adskilt.
2
Kog tortellini
Bring 1500 g vand i kog med 1 g salt. Kog 200 g tortellini efter pakkens anvisning, hæld vandet fra, skyl dem kort i koldt vand, og lad dem dryppe godt af.
3
Steg grøntsager og kød
Varm 10,94 ml olivenolie i en stor gryde ved middel varme. Steg 0,5 stk. løg, 100 g gulerod og 150 g squash i 3-5 minutter, til de begynder at blive bløde. Skru op, tilsæt 200 g hakket oksekød, og drys med 0,5 g salt og 0,3 g peber. Steg, til kødet er brunet og smuldret, og der ikke er rosa partier tilbage.
4
Byg tomatsaucen
Smuldr 2,5 g grøntsagsbouillon over kødet, rør 50 g tomatpuré i, og steg det med i 1 minut. Tilsæt 300 g passata, 50 g vand, 1 g oregano, 5 g basilikum og 0,2 g cayennepeber, og lad saucen simre ved lav-middel varme i 5-10 minutter.
5
Gør saucen cremet
Rør 80 g mascarpone i den simrende sauce, til den er smeltet, og saucen er cremet. Smag saucen til; den er i forvejen salt nok fra bouillon, passata og ost, så tilsæt kun ekstra salt efter smag.
6
Saml fadet
Fordel et lag kødsauce i bunden af et ovnfast fad, der er så stort, at retten ligger ca. 4-5 cm højt. Læg de afdryppede tortellini ovenpå, og dæk dem med resten af kødsaucen. Drys 60 g flødehavarti og 20 g parmesan jævnt over, så osten dækker hele overfladen.
7
Bag og server
Bag fadet midt i ovnen i ca. 20 minutter, til osten er smeltet og let gylden, og saucen bobler i kanten. Lad det hvile i 5 minutter, drys 10 g persille over, og server direkte fra fadet.
Relaterede opskrifter
Søg i samme kategorier
Børnevenligt
Familievenligt
Kød og grønt
Meal prep-venligt
Oksekød
Nem
Italiensk
Pasta
Græskar & squash
Løg & porrer
Rodfrugter
Tomater
Kogning
Ovn
Sheet pan
Hele året
Aftensmad ideer
Aftensmad inspiration
Aftensmad til børn
Batch cooking opskrifter
Børnevenlig aftensmad
Cremet mad
Forslag til aftensmad
Gode pastaretter
Gratin opskrifter
Hakkekød opskrifter
Hakket oksekød opskrifter
Hvad skal vi have til aftensmad
Ideer til aftensmad
Inspiration til aftensmad
Krydret mad
Lækker aftensmad
Lækker aftensmad til gæster
Lækker aftensmad weekend
Lækker pastaret
Mad til 10 personer
Mad til fryseren
Mild mad
Nem aftensmad i ovn
Nem aftensmad til børn
Nem gæstemad i ovn
Nem lækker aftensmad
Nem mad til 20 gæster
Nem pastaret
Nemme aftensmad ideer
Nemme pastaretter
Opskrifter med hakket kød
Opskrifter med ost
Ovnretter
Pasta med tomatsauce
Pasta opskrifter
Protein opskrifter
Squash opskrifter
Tomat opskrifter
Tortellini opskrifter
Lidt tung pga oksekød og ost, så jeg ville nok tage en stor grøn salat eller dampet kål til for at gøre det mere frisk.
Skriv en anmeldelse