35 min
Bagte selleritern med krydret bønne-tomatsauce og spinat
Bagte selleritern med krydret bønne-tomatsauce og spinat er en mættende vegetarret, hvor knoldselleri bager i ovnen, til ternene er møre indeni og gyldne i kanterne. Sellerien får en mild, let nøddeagtig sødme, som passer godt til en sauce med varme krydderier. Saucen bygger på løg og hvidløg med karry, spidskommen og et strejf cayennepeber. Kidneybønner, flåede tomater og en sjat madlavningsfløde giver en cremet, men frisk sauce, som rundes af med lidt sukker og citronsaft. Til sidst vendes frisk spinat i, og det hele bages kort sammen i fadet. Server retten med kogte ris eller et godt stykke groft brød til en nem hverdagsmiddag uden kød.
Med inspiration fra madensverden.dk
Fremgangsmåde
1
Bag sellerien
Tænd ovnen på 200 °C varmluft. Skræl 200 g knoldselleri, og skær den i store, mundrette tern. Kom ternene i et ildfast fad, vend dem med 10,94 ml olivenolie, 1 g salt og 0,2 g peber, og fordel dem i ét lag. Bag i ca. 35 minutter, til sellerien er mør og har gyldne kanter.
2
Klargør løg og hvidløg
Mens sellerien bager, hakkes 0,5 stk. løg og 2 fed hvidløg fint til saucen.
3
Svits løg og krydderier
Varm 5,47 ml olivenolie i en gryde eller sauterpande ved middel varme. Svits 0,5 stk. løg i 3-4 minutter, til det er blødt, og tilsæt 2 fed hvidløg det sidste minut. Drys 1,5 tsk. karry, 0,5 tsk. spidskommen og 0,6 g cayennepeber over, og lad krydderierne svitse med i ca. 1 minut under omrøring, så de ikke brænder på.
4
Simr bønne-tomatsaucen
Skyl 120 g kidneybønner, og lad dem dryppe af. Rør bønnerne i gryden sammen med 200 g flåede tomater, 50 g madlavningsfløde, 4 g sukker og 4,85 ml citronsaft. Læg låg på, og lad saucen simre ved svag varme i ca. 20 minutter. Rør af og til.
5
Smag til og vend spinaten i
Smag saucen til med 0,5 g salt og 0,1 g peber. Skyl 50 g spinat, vend den i den varme sauce, og lad den simre et par minutter, til bladene lige er faldet sammen.
6
Saml fadet og bag færdig
Tag fadet med den bagte selleri ud af ovnen. Hæld den krydrede bønne-tomatsauce over, og vend forsigtigt rundt, så sellerien bliver dækket. Sæt fadet i ovnen igen i 4-5 minutter, så det hele er gennemvarmt. Server gerne med kogte ris eller groft brød.
Relaterede opskrifter
Søg i samme kategorier
Familievenligt
Meal prep-venligt
Mest med grønt
Bælgfrugter
Nem
Sparevenlig
Indisk
Bladgrønt
Bønner & ærter
Løg & porrer
Rodfrugter
Tomater
Kogning
Ovn
Pandestegning
Efterår
Hele året
Vinter
Aftensmad ideer
Aftensmad inspiration
Airfryer opskrifter
Batch cooking opskrifter
Cremet mad
Forslag til aftensmad
Hvad skal vi have til aftensmad
Ideer til aftensmad
Inspiration til aftensmad
Karry opskrifter
Krydret mad
Lækker aftensmad
Lækker aftensmad til gæster
Lækker aftensmad weekend
Mad til 10 personer
Mad til fryseren
Nem aftensmad i ovn
Nem gæstemad i ovn
Nem lækker aftensmad
Nem mad til 20 gæster
Nemme aftensmad ideer
Ovnretter
Protein opskrifter
Sød og sur
Spinat opskrifter
Tomat opskrifter
Tog cirka 45 minutter fra start til bord, det meste var ovntid hvor jeg nåede at rydde op. Ret nem opskrift og overskuelig til en hverdag.
Blev positivt overrasket over hvor mørt selleriet blev, jeg troede det ville være tørt.
Selleriternene blev dejligt bløde indeni med sprød kant, og bønnesaucen gav lige den varme uden at være for vild.
Minder mig om de sene værkstedsaftener hvor ovnen varmede og jeg og min datter delte en simpel tallerken.
Skriv en anmeldelse