40 min
← Tilbage til opskrifter
BBQ-hakkebøffer med grillede kartofler og spinatsalat
Her får du et helt sommermåltid på én tallerken: saftige hakkebøffer i hjemmelavet BBQ-marinade, sprøde grillede kartofler og en frisk spinatsalat med mango, avocado, ristede kikærter og salatost. BBQ-marinaden røres sammen af olie, brun farin, ketchup, paprika, hvidløg, chili, salt og peber. Den er sød, let røget og mildt stærk, og når den pensles på hakkebøfferne, karamelliserer den på grillen og giver en klistret, smagfuld overflade. Bøfferne laves af ren hakket oksekød og skal gennemsteges, men kan hvile kort i folie, så de bevarer saften. Kartoflerne vendes blot i olie, salt og peber og grilles i foliebakke, til de er gyldne og sprøde udenpå og møre indeni. Spinatsalaten samler det hele: friske spinatblade i bunden, tern af sød mango og cremet avocado, salatost i små salte bidder og ovnristede kikærter, der giver et sprødt, krydret crunch. Det er enkel grillmad, men med masser af struktur og smag i hver mundfuld.
Fremgangsmåde
1
Trin 1
Tænd ovn på 200 grader varmluft. Skyl kikærter i koldt vand, dræn og dup tør med køkkenrulle. Bland lidt olivenolie, paprika, salt og peber i en skål. Vend kikærter i olien og bred dem ud på en bageplade med bagepapir. Bag i ovn i ca. 20 minutter til de er sprøde. Tag bageplade ud og lad kikærter køle lidt af.
2
Trin 2
Skyl små kartofler og dup tør. Vend kartofler i olivenolie, salt og peber i en skål. Læg kartofler i et ovnfast fad eller foliebakke og bag i ovn i 25-30 minutter til kartofler er gyldne og møre.
3
Trin 3
Pil hvidløg og hak groft. Kom hvidløg, lidt olivenolie, brun farin, ketchup, lidt paprika, lidt chili krydderi, salt og peber i en lille skål. Rør godt rundt til en tyk BBQ-sauce.
4
Trin 4
Del hakket oksekød i 4 lige store dele og form flade bøffer. Krydr bøffer let med salt og peber på begge sider. Pensl eller smør bøffer på begge sider med BBQ-sauce. Lad bøffer ligge og trække mens du gør salat klar.
5
Trin 5
Skyl spinat og lad det dryppe godt af. Læg spinat i bunden af et stort fad eller to tallerkener. Skær skræl af mango, skær frugtkød fri af stenen og skær i tern. Skær avocado over, fjern stenen, tag kødet ud med en ske og skær i tern. Fordel mango og avocado oven på spinat. Drys salatost tern over. Drys de ovnbagte kikærter over salat lige før servering, så de bevarer sprødhed. Dryp lidt olivenolie over salat og krydr let med salt og peber.
6
Trin 6
Varm en pande godt op med lidt olivenolie, eller tænd grill. Steg bøffer ved middelhøj varme 4-6 minutter på hver side, til de er faste og helt færdigstegte indeni.
7
Trin 7
Fordel grillede kartofler på tallerkener sammen med BBQ-hakkebøffer. Læg en stor portion spinatsalat med mango, avocado, kikærter og salatost ved siden af og server med det samme.
Ingen kommentarer endnu.
Skriv en anmeldelse