35 min
BBQ-hakkebøffer med grillede kartofler og spinatsalat
BBQ-hakkebøffer med grillede kartofler og spinatsalat er sommermad, der samler sødt, salt og sprødt på én tallerken. Bøfferne af hakket oksekød pensles med en hjemmerørt BBQ-marinade af ketchup, brun farin, paprika, hvidløg og en knivspids chili, som karamelliserer på panden eller grillen og giver en let klistret, mildt krydret overflade. Til bøfferne serveres små kartofler, der bliver gyldne og møre i ovnen eller på grillen, og en frisk spinatsalat med søde mangotern, cremet avocado og salte stykker salatost. Ovnristede kikærter med paprika drysses over til sidst og giver et sprødt bid. Retten er nem at lave, passer godt til en lun sommeraften og kan fint deles på et stort fad midt på bordet.
Med inspiration fra madforfattigroeve.dk
Fremgangsmåde
1
Rist kikærterne
Tænd ovnen på 200 °C varmluft. Skyl 160 g kikærter i koldt vand, lad dem dryppe af, og dup dem tørre. Vend dem med 5,47 ml olivenolie, 1 tsk. paprika, 0,5 g salt og 0,1 g peber. Bred dem ud på en bageplade med bagepapir, og bag dem i ca. 20 minutter, til de er sprøde.
2
Bag kartoflerne
Skyl 500 g små kartofler, og dup dem tørre. Vend dem med 10,94 ml olivenolie, 0,25 tsk. salt og 0,2 g peber i et ovnfast fad eller en foliebakke. Bag dem ved siden af kikærterne, eller på grillen, i 25-30 minutter, til de er gyldne og møre.
3
Rør BBQ-marinaden
Pil 2 fed hvidløg, og hak det fint. Rør hvidløget sammen med 10,94 ml olivenolie, 10 g brun farin, 50 g ketchup, 1 tsk. paprika og 0,3 g chili krydderi i en lille skål til en tyk BBQ-marinade.
4
Form hakkebøfferne
Form 300 g hakket oksekød til flade bøffer, ca. 2 pr. person. Krydr dem med 1 g salt og 0,2 g peber på begge sider, og pensl dem med BBQ-marinaden. Lad dem trække, mens du laver salaten.
5
Lav spinatsalaten
Skyl 75 g spinat, og lad den dryppe godt af. Skræl 200 g mango, og skær frugtkødet i tern. Halvér 140 g avocado, fjern stenen, og skær kødet i tern. Læg spinaten på et fad, og fordel mango, avocado og 80 g salatost i tern over. Dryp med 5,47 ml olivenolie, og drys med 0,1 g peber.
6
Steg hakkebøfferne
Varm 5,47 ml olivenolie godt op på en pande, eller tænd grillen. Steg de marinerede 300 g hakkebøffer ved middelhøj varme i 4-6 minutter på hver side, til de er gennemstegte og har en kernetemperatur på ca. 75 °C. Marinaden karamelliserer, så skru lidt ned, hvis den bliver for mørk.
7
Server
Drys de ristede kikærter over salaten lige før servering, så de forbliver sprøde. Server hakkebøfferne med de grillede kartofler og spinatsalaten.
Relaterede opskrifter
Søg i samme kategorier
Børnevenligt
Familievenligt
Kød og grønt
Nemt og hurtigt
Bælgfrugter
Oksekød
Nem
Amerikansk
Kartofler
Bladgrønt
Ovn
Hele året
Sommer
Aftensmad ideer
Aftensmad inspiration
Aftensmad til børn
Airfryer opskrifter
Avocado opskrifter
Bøf opskrifter
Børnevenlig aftensmad
Forslag til aftensmad
Grillsæson opskrifter
Hakkekød opskrifter
Hakket oksekød opskrifter
Hovedret nytår
Hurtig aftensmad børn
Hvad skal vi have til aftensmad
Ideer til aftensmad
Ideer til nytårsmenu
Inspiration til aftensmad
Kikærter opskrifter
Krydret mad
Lækker aftensmad
Lækker aftensmad til gæster
Lækker aftensmad weekend
Mad til nytår
Nem aftensmad i ovn
Nem aftensmad til børn
Nem lækker aftensmad
Nemme aftensmad ideer
Nytårsmad
Nytårsretter
Oksekød og kartofler
Opskrifter med hakket kød
Opskrifter med ost
Ovnretter
Protein opskrifter
Spinat opskrifter
Næsten som en spontan grill på tagterrassen med naboerne, bare lidt nemmere at lave.
Skriv en anmeldelse